新陈代谢科医:跟着我吃米饭,已有数千糖尿病患缓解!

2020-07-13 阅读 405 次 作者: 来源: 专家识别
根据统计,全球每八秒,就有一人死于糖尿病,糖尿病已经成为席捲全球的流行病!而台湾的糖尿病患者也突破200万人,相当于每10位成人就有1人患有糖尿病,每年仍以2.5万人持续增加中。但究竟问题出在哪里呢?
台湾糖尿病患愈来愈多?为什幺?
新陈代谢科医师洪建德表示,就是因为饮食西化,少吃米饭,却吃了太多其他升糖指数更高的食物,导致我国糖尿病流行病学发生率上升。
洪建德医师说,从台湾光复后的资料来看,我们米饭的摄取量就像自由落体一样一直下滑,而其他澱粉类及食物的消耗量是增加的。
「我们从以前吃三碗米饭,到现在吃不到半碗,大概只剩五分之一的摄食量。」洪建德医师指出,这代表两个意义,分别是多元化及速食化。
「速食很多,各式各样的速食,很快的就一碗料里了。」洪建德医师表示,麵食类、尤其是烘焙类增加很多,这些食品的升糖指数比较高,导致胰岛素分泌量增多,相对胰岛素阻抗就会增加,更容易肥胖。「我们可以发现,米饭的摄食量开始下降时,糖尿病的发生率就渐渐上升。」
洪建德医师分享,从他获德国公费研究开始,就体会到人类及糖尿病患、三高病患,新陈代谢症相关的所有病患, 都需要「均衡营养」, 30多年来一直主张如此的中庸之道,「而我成功诊治的5千多位病人,都没有洗肾、中风及视网膜剥离等併发症出现。」
人类的祖先是慢慢演化而来,所有动物的基本能量都是葡萄糖,而葡萄糖最主要的来源即为碳水化合物。各国专家对糖尿病饮食的建议,都是请病人要吃定时定量的食物,其中碳水化合物要选择「缓慢释放型」的,或称作「低升糖指数型」的食物,其中米饭就是很好的代表。

白饭最好吃且能多元搭配
多吃未经加工、磨粉再製,并保留原始结构的食物才最能够维持血糖稳定,但在这之中为什幺那幺推荐白饭?洪建德医师列出原因:
  1. 美味且可近性高:洪建德医师认为,白饭在五穀类中最好吃,也是台湾人最容易取得的醣类来源。
  2. 适合搭配食材:白饭很适合与肉类、海鲜及蔬菜等各式各样食材搭配,混合肉菜饭、营养均衡的一餐,肠胃需要花6小时消化,缓慢释放葡萄糖,维持血糖稳定。
  3. 没有过敏性:米饭几乎没有过敏性、添加物也少,不像小麦製品有麸质过敏的问题。

除了一般人外,洪建德医师也说,糖尿病患摄取适量米饭,血清胰岛素需求就较低,如此可恢复胰岛素的敏感度,胰岛素阻抗愈来愈少,胰岛细胞可以慢慢恢复原先的内分泌功能,达到「缓解」,就是不必用口服药或所需胰岛素剂量降低,甚至有可能不用再打胰岛素。

看了这篇文章的人,也看了…

  • 大便会黏马桶是疾病前兆?医师解密大便黏稠背后原因!
  • 踮脚尖6款动作教学,抗老补骨质、燃脂降三高秘密公开!